Vernaccia di Oristano Riserva Contini 1997 - 37.5cl

46.10 EUR*

Beschreibung

Die Vernaccia di Oristano Contini Riserva ist ein trockener Weißwein im oxidativen Stil, der sich durch seine überwältigende Intensität auszeichnet. Wie andere große Weine im oxidativen Stil, wie Vin Jaune und Sherry, wird auch die Vernaccia di Oristano durch das Eingreifen von Florhefen hergestellt, einer speziellen Art von Pilzen, die einen Film auf der Oberfläche des Weins bilden, der in teilweise gefüllten Fässern reift. Der spanische Ursprung des Namens „flor“ stammt von dem rauen Aussehen und der Anordnung der Hefezellenagglomerate, die an eine geöffnete Blume erinnern. Die Contini Vernaccia di Oristano Riserva stammt ausschließlich aus Vernaccia-Trauben, die im Gebiet der Bassa Valle del Tirso, nur wenige Meter über dem Meeresspiegel, angebaut werden. Hier profitieren die Pflanzen von dem typischen mediterranen und belüfteten Klima sowie von dem sandigen und leicht tonhaltigen Boden, der alluvialen Ursprungs ist. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur alkoholisch fermentiert werden. Anschließend reift der Wein für einen sehr langen Zeitraum von mindestens 20 Jahren in Fässern aus Eiche und Kastanie, die teilweise gefüllt gehalten werden, um die Entwicklung der Florhefen zu fördern. Im Glas zeigt die Vernaccia di Oristano Riserva des sardischen Weinguts Contini eine leuchtend goldgelbe und konsistente Farbe. Intensives und faszinierendes Aromenspektrum mit seinen komplexen Noten von getrockneter Aprikose, gerösteter Haselnuss, Mandelblüte und Honig, die sich mit deutlichen salzigen Anklängen verbinden. Der Gaumen ist warm und einhüllend, sehr intensiv und harmonisch, gekennzeichnet durch einen anhaltenden salzigen, fast salzigen Abgang. Aufgrund ihrer unbestreitbaren Einzigartigkeit stellt diese Vernaccia di Oristano den perfekten Meditationswein dar, der am Ende einer Mahlzeit in der richtigen Gesellschaft genossen werden sollte. Auch die Kombination mit Gerichten auf Basis von Bottarga oder mit gereiftem Käse sollte ausprobiert werden.