El Grifo Estuche vino dulce George Glas Listán Negro Lanzarote.

48.90 EUR*

Descripción

Vino dulce natural elaborado en 2015 con uva de Listán negro previamente asoleada durante diez días. Luego se pisó con los pies durante dos días intermitentemente. Su fermentación fue interrumpida con adición de alcohol vínico para mantener 110 g/l de azúcares naturales. Desde entonces, ha reposado en barrica en crianza oxidativa junto a una partida (el 10%) de vino dulce procedente de la vendimia de 2012, que resultó arrasada por el calor y de la que sólo pudimos salvar algunos. La variedad Listán negro desapareció en Andalucía tras la filoxera, con lo que se ha convertido en endémica y exclusiva de Canarias y, como las restantes en Lanzarote, está plantada a pie franco tras un muro de piedra y bajo arena volcánica. Capa media, limpia y brillante, con tonalidad apagada por su crianza oxidativa. En nariz, notas de fruta escarchada, carácter especiado (regaliz y pimienta negra) típico del varietal, matices de crianza oxidativa, café y tostados. En boca es persistente, envolvente, largo y con una acidez que equilibra sus azúcares naturales.