Kuzu 100 g

9.25 EUR*

Descripción

¿Qué es Kuzu? El kuzu es la raíz elaborada de Pueraria (tradicional en la cocina japonesa), utilizada como espesante natural de sabor neutro. Al calentarse tras disolverla en agua adquiere una textura gelatinosa, ideal para bebidas, sopas, salsas y postres. Esta planta ha sido empleada tradicionalmente con la finalidad de combatir diversos trastornos intestinales. Ingredientes Kuzu (raíz de Pueraria Thumbergiana y Pueraria Hirsuta Matsum). Modo de empleo Disolver 2 cucharaditas de kuzu en un vaso de agua fría y llevar a ebullición durante unos 5 minutos hasta que quede translúcido y gelatinoso. Puede tomarse tal cual o aliñado (por ejemplo con tamari). En cocina, se utiliza como espesante natural debido a su sabor insípido. Así, se puede diluir igualmente en agua fría y añadirlo durante los últimos minutos de cocción de sopas, verduras, potajes, tartas de verduras o de pasteles (extendiéndolo por su superficie antes de pasar al horno). Este condimento también sirve como aderezo en ensaladas o para la cocción de pescados, entre otros. Su sabor neutro combina perfectamente con cualquier alimento dulce o salado y se digiere con facilidad gracias a su pureza.