Kuzu BIO 100 g

9.95 EUR*

Descripción

¿Qué es Kuzu Bio? KUZU BIO es la raíz elaborada de Pueraria (Pueraria Thumbergiana y Pueraria Hirsuta Matsum) procedente de cultivo ecológico, tradicional en la cocina japonesa y usada como espesante natural de sabor neutro. Al calentarse tras disolverla en agua adquiere una textura gelatinosa y translúcida, ideal para bebidas, sopas, salsas, postres y glaseados. Esta planta ha sido empleada tradicionalmente con la finalidad de combatir diversos trastornos intestinales. Es importante asegurar la pureza del kuzu frente a imitaciones modernas a base de harinas de arrurruz, patata dulce o maíz, que resultan más baratos, pero que no producen los efectos del producto genuino. El kuzu bio de Mimasa es de gran calidad y textura firme. Además, su pureza y el color blanco intenso son exclusivos del kuzu ecológico, fruto de la calidad de la raíz y las técnicas tradicionales utilizadas para su elaboración. Este alimento saludable proviene de la isla de Kyushu, concretamente de la prefectura de Kagoshima, donde se ha cultivado desde hace más de 100 años. Hoy en día, el 90% del kuzu japonés se produce en esta zona. El kuzu ecológico de Mimasa se prepara a partir de raíces de entre 5 y 10 años y de un peso de unos 10kg, unas características idóneas para una producción de la mejor calidad. Ingredientes Kuzu (raíz de Pueraria Thumbergiana y Pueraria Hirsuta Matsum) procedente de cultivo ecológico. Modo de empleo Disolver 2 cucharaditas de kuzu en un vaso de agua fría y llevar a ebullición durante unos 5 minutos hasta que quede translúcido y gelatinoso. Puede tomarse tal cual o aliñado (por ejemplo con tamari). En cocina, se utiliza como espesante natural debido a su sabor insípido. Así, se puede diluir igualmente en agua fría y añadirlo durante los últimos minutos de cocción de sopas, verduras, potajes, tartas de verduras o de pasteles (extendiéndolo por su superficie antes de pasar al horno). Este condimento también sirve como aderezo en ensaladas o para la cocción de pescados, entre otros. Su sabor neutro combina perfectamente con cualquier alimento dulce o salado y se digiere con facilidad gracias a su pureza.