Terre Vivante Les conserves naturelles des 4 Saisons

14.70 EUR*

Description

Résumé du livre 'Les conserves naturelles des 4 Saisons': 300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles à mettre en oeuvre chez soi : séchage, lactofermentation, conservation dans l'huile, dans le sel ou dans le vinaigre, etc.   Sommaire : Conserver sans dénaturer ? La conservation dans la terre, en silo, cave, fruitier et grenier Le séchage La lacto-fermentation La conservation par la chaleur : ébullition brève et pasteurisation La conservation dans l'huile La conservation dans le vinaigre La conservation par le sel Confitures et autres conserves sucrées Les conserves aigres-douces La conservation dans le vin et l'alcool   Fiche technique : Editions Terre Vivante, mars 2009 Format 15 x 21 cm - 204 pages