Montecillo Singladuras Albariño 2025

12.75 EUR*

Description

Les singladures étaient des voyages maritimes qui duraient généralement 24 heures. En seulement une journée, le navire atteignait la destination prévue. La famille Navajas, fondatrice des caves Montecillo, possédait la sienne, appelée El Vapor de Montecillo. Aujourd'hui, les caves du même nom rendent hommage à cette histoire avec Montecillo Singladuras Albariño.    Jusqu'à la DO Rías Baixas, plus précisément jusqu'à la région de Salnés, cette entreprise de La Rioja s'est aventurée pour élaborer ce blanc monocépage d'albariño. Là-bas, ils ont trouvé les vignes "idéales" pour ce vin, près de la côte atlantique, avec un haut degré d'humidité qui parvient à maintenir la fraîcheur et la délicatesse si typiques de ces vins. Contrairement à d'autres endroits où le raisin mûrit plus tôt, ce type de climat retardera la vendange jusqu'en septembre.    Dans la cave Montecillo, Singladuras Albariño est traité rapidement pour éviter les oxydations, et est entièrement éraflé avant de passer directement au pressoir, où des pressions très douces seront exercées. C'est seulement de cette manière qu'on obtiendra un moût de bonne qualité qui, après la fermentation alcoolique, deviendra un vin plus qu'intéressant. Ce processus, où les levures métaboliseront les sucres du vin pour les transformer en éthanol, aura lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. C'est ici même, dans ces récipients, que Montecillo Singladuras Albariño effectuera la fermentation malolactique, obtenant une grande complexité en bouche qui sera complétée par un élevage sur lies très bref pendant plusieurs mois.    Et toi ? As-tu besoin de plus d'explications pour te lancer dans ce voyage avec Montecillo Singladuras Albariño ?