Azienda Vitivinicola Tiberio Tiberio Cerasuolo d'Abruzzo 2025

18.00 EUR*

Description

« Pour certains, chimie est un gros mot », déclare Cristiana Tiberio, tout en examinant de petites échantillons de vin dans son laboratoire situé dans la cuisine de la maison de campagne. « Mais ce n'est pas le cas. La chimie est connaissance ». Depuis l'adolescence, Cristiana éprouve la même fascination pour le vin blanc que pour la science qu'elle a étudiée à l'université. Une combinaison qu'elle doit parfois défendre face à ceux qui préfèrent une approche entièrement naturelle en viticulture. Comme elle le pratique dans le domaine familial, la chimie sert à comprendre et à guider les processus, toujours dans une approche biodynamique, respectant la terre et la santé du vignoble. L'histoire commence à la fin des années quatre-vingt-dix, lorsque Riccardo Tiberio découvre un vieux vignoble de trebbiano Abruzzese, presque éteint et souvent confondu avec le trebbiano toscan, dans les collines entourant Cugnoli. Résolu à réaliser son rêve, il déplace sa famille depuis la côte de Pescara et abandonne son poste de directeur d'exportation dans une cave régionale. Ainsi naît un projet qui redéfinit aujourd'hui les vins des Abruzzes, avec le domaine situé au pied du Gran Sasso d'Italia et du Monte Amaro. Depuis 2008, le domaine est dirigé par ses enfants : Antonio, responsable des vignobles, et Cristiana, à la tête de la vinification. Tous deux se sont formés auprès de producteurs de renommée internationale tels que Jacques Selosse, Nicolas Joly et Egon Müller, intégrant précision et savoir-faire à la tradition familiale. De cette passion naît Tiberio Cerasuolo d’Abruzzo, un vin qui reflète les collines de Cugnoli et le soin apporté par le domaine dans chaque bouteille. Les vignobles de montepulciano couvrent 9 hectares à 350 mètres d'altitude, plantés sur des sols calcaires, avec un âge moyen de la vigne de 24 ans. La récolte est entièrement manuelle, l'égrappage soigne uniquement le moût de goutte, et la fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée en utilisant des levures indigènes, sans fermentation malolactique. Enfin, le vin vieillit en bouteille, préservant toute sa fraîcheur et son expression variétale. Tiberio Cerasuolo d’Abruzzo est élégant, frais et vibrant. Un vin qui offre une approche consciente où la science et la tradition biodynamique se rejoignent pour créer un vin authentique et plein de caractère.