MIYABI BLACK 5000MCD67 Coltello Santoku liscio - 18 cm, marrone-nero

449.00 EUR*

Descrizione

MIYABI 5000MCD 67 Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo coltello Santoku giapponese ha un'anima in acciaio duro in polvere di micro-carburo, per un eccellente mantenimento del bordo di taglio e un'ottima affilatura. Santoku è la forma di lama giapponese più venduta e il nome significa "Tre Virtù", in riferimento a carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 132 strati esterni di acciaio, che formano l'esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. Il manico in legno di frassino nero si adatta perfettamente alla mano, permettendo un controllo stabile e un lavoro instancabile. Come con qualsiasi altra cosa speciale, bisogna fare attenzione. Si raccomanda di lavare unicamente a mano e affilare a pietra, ed evitare l'uso di taglieri in vetro, ceramica o pietra. Nucleo della lama in acciaio al micro-carburo estremamente duro. 132 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato. Lama CRYODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema. Durezza di circa 66 Rockwell. Bordo di taglio simmetrico. Manico in legno. Cappuccio terminale in acciaio e perno a mosaico. Prodotto da MIYABI in Giappone