Fattoria La Monacesca Camerte La Monacesca 2019

17.20 EUR*

Descrizione

Camerte La Monacesca 2019 nasce da uve che provengono da parcelle situate tra i 300 e i 450 metri s.l.m., su terreni di matrice argilloso-calcarea con presenza di scheletro. L’andamento climatico del 2019 ha favorito maturazioni progressive e complete, con buon equilibrio tra componente zuccherina e fenolica. La vendemmia è stata effettuata manualmente in cassette, con selezione dei grappoli in vigna. Dopo diraspatura e pigiatura soffice, la fermentazione alcolica si è svolta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 12–15 giorni e rimontaggi programmati per l’estrazione selettiva. La fermentazione malolattica è avvenuta regolarmente in acciaio. L’affinamento si è svolto in parte in serbatoi di acciaio e in parte in botti di rovere di media capacità per diversi mesi, al fine di armonizzare struttura e componente tannica. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Bottiglia 75 cl