Il Farneto Marzemino 'Berzmèin' Rio Rocca 2021

19.00 EUR*

Descrizione

Il Berzmèin della piccola cantina Il Farneto è un’entusiasmante espressione del vitigno Marzemino: un vino rosso morbido, succoso e molto equilibrato, prodotto nel rispetto delle antiche e sane pratiche contadine. La filosofia produttiva che Il Farneto ha inaugurato con la linea di vini chimata Rio Rocca prevede infatti la gestione biodinamica dei vigneti, le fermentazioni spontanee, cioè senza inoculo di lieviti, il rifiuto di filtrazioni e di sostanze chiarificanti e un uso minimo di solfiti. Il Berzmèin nasce da grappoli sani e maturi da coltivazione biodinamica, vendemmiato a mano nella piana di Farneto, in provincia di Reggio Emilia, a 250 metri sul livello del mare e in prossimità della valle del Rio Rocca. Le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio, dove la fermentazione si svolge spontaneamente con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 8 giorni. Dopo la svinatura si realizza spontaneamente la fermentazione malolatttica e il vino riposa sulle fecce fini per oltre 12 mesi in tonneau di rovere francese, senza chiarifiche né filtrazioni. Questa interpretazione emiliana di Marzemino si rivela all’assaggio di buona struttura e grande bevibilità. Nel calice sprigiona sentori di frutti di bosco e spezie selvatiche. Il gusto è morbido, fruttato e avvolgente, contraddistinto da una buona freschezza che gli conferisce eleganza assieme ad una grande vocazione gastronomica.