Abbattitore di temperature per 5 teglie GN 1/1 o EN 60x40 (15 kg +90° > +3° 10 kg +90° > -18°)

1548.18 EUR*

Descrizione

Abbattitore di Temperature per 5 Teglie GN 1/1 o EN 60×40 (15 kg +90° > +3° 10 kg +90° > -18°) L’ abbattitore di temperatura è un elemento essenziale in ogni cucina professionale, progettato per migliorare la qualità degli alimenti, prevenendo la proliferazione batterica e mantenendo inalterate le proprietà organolettiche. Funzionalità avanzate: L’ abbattitore Projectfood è dotato di 5 programmi specifici, studiati per diverse esigenze di abbattimento: Abbattimento positivo (+3°C) – 15 kg da +90° a +3° in 90 minuti. Abbattimento negativo (surgelazione a -18°C) – 10 kg da +90° a -18° in 240 minuti. Modalità temporizzata – Programmi da 120 a 240 minuti per cicli personalizzati. Funzione Gelato, per abbattere rapidamente miscele e basi per gelateria. Funzione Frost-Boost, per un raffreddamento intensivo di prodotti ad alta temperatura. L’abbattitore raggiunge una temperatura fino a -30°C / -38°C in camera e -18°C / -20°C al cuore, garantendo prestazioni elevate e massima sicurezza alimentare. A fine ciclo, l’ abbattitore entra automaticamente in modalità di mantenimento, garantendo la temperatura ideale degli alimenti fino al momento dell’estrazione, senza alterarne qualità e freschezza. Questo abbattitore è ideale per posizionare un forno sopra, grazie al ripiano rinforzato che garantisce stabilità e resistenza. Precisione con la sonda al cuore: La sonda al cuore (spillone) permette di monitorare con esattezza la temperatura interna dei prodotti, evitando sbalzi termici e garantendo un raffreddamento uniforme. Non è necessaria per alimenti a basso volume come la pasta fresca. Caratteristiche principali: Struttura interamente in acciaio inox AISI 304, resistente e igienica. Gruppo refrigerante tropicalizzato, con gas ecologico R290, progettato per operare al meglio anche a temperature ambientali elevate. Isolamento in poliuretano ad alta densità (60 mm di spessore), per una maggiore efficienza energetica. Chiusura automatica della porta con posizione fissa a 100°, guarnizione magnetica facilmente estraibile per una manutenzione rapida. Sbrinamento automatico, con raccolta dell’acqua nella bacinella posta sotto la camera. Conforme alla normativa HACCP, per garantire sicurezza e qualità alimentare. Dotazione di serie: ✔ Sonda camera, per il monitoraggio della temperatura interna. ✔ Sonda al cuore, per il controllo preciso della temperatura degli alimenti. ✔ Supporti per griglie, per una disposizione versatile dei prodotti. ✔ Bacinella raccolta acqua, per una gestione pulita dello sbrinamento automatico. L’ abbattitore di temperatura è la scelta perfetta per chi cerca efficienza, affidabilità e prestazioni avanzate, assicurando una conservazione sicura e professionale degli alimenti. ❄✨