Pinot Noir 2023 Alto Adige DOC St. Michael Eppan

14.50 EUR*

Descrizione

Il Pinot Nero e gia in se uno dei vini rossi piu apprezzati e consumati di tutta l'Europa, ma attraverso la vinificazione attuata dalla cantina St. Michael Eppan riesce ad esprimere tutto cio che il terreno racchiude da secoli. Raffinato, elegante ed avvolgente svolge la macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse pressature a cui segue la fermentazione in acciaio. Lo svolgimento della fermentazione secondaria avviene in barrique-tonneau al fine di conferire al vino morbidezza e stabilita maggiori dovuti alla trasformazione dell'acido malico in acido lattico, quindi svolgendo la cosi detta "fermentazione malolattica". Anche per quanto riguarda l'affinamento si preferisce utitlizzare il legno, in modo tale da trasferire una maggiore speziatura al nettare d'uva. Dopo circa 1 anno avviene l'assemblaggio e un ulteriore passaggio in barrique, le stesse utilizzate per il precedente affinamento. Alla vista risulta di colore rosso granato intenso, mentre al naso le delicate note di bacche rosse e frutti di bosco catturano l'attenzione del bevitore, che ritrovera gli aromi fruttati anche all'assaggio, a cui si aggiungeranno le note di sfondo di noce moscata, chiodi di garofano e mandorle. Delicato e fine, diverso ad ogni sorso, tipico altotesino. "