COL VETORAZ Valdobbiadene Extra Brut Cuvee Ø Cl 75

19.00 EUR*

Descrizione

070217 - Col Vetoraz - Scheda Tecnica: Produttore Col Vetoraz Vitigno Glera 100% Denominazione Valdobbiadene Docg Cuvee Ø Regione Veneto Questo Extra Brut È Un Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Che Nasce Dall’utilizzo In Purezza Del Vitigno Simbolo Di Questa Denominazione, Il Glera. Le Viti Di Questa Varietà Crescono Nelle Parcelle Che Hanno L’esposizione Migliore, Intorno A Valdobbiadene. Gli Acini Vengono Raccolti Tra Il 20 Di Settembre E Il 10 Di Ottobre, E, Una Volta Giunti Nei Locali Adibiti Alla Vinificazione Di Col Vetoraz, Vinificano In Bianco, Decantando Staticamente E Fermentando A Temperatura Controllata. La Presa Di Spuma Dura 30-40 Giorni, E La Rifermentazione Avviene In Autoclave, Seguendo I Principi Produttivi Tipici Del Metodo Martinotti. Al Momento Dell’imbottigliamento, Non Viene Aggiunto Alcun Residuo Zuccherino. Si Rivela All’occhio Con Un Colore Paglierino, Luminoso; Il Perlage È Fine E Di Durata Persistente. Il Ventaglio Di Profumi Che Si Fa Largo Al Naso Si Sviluppa Su Note Floreali E Fruttate, Con Un Leggero Rimando Anche Agli Agrumi. In Bocca È Di Corpo Leggero, Armonioso, Con Un Sorso Secco, Che Deriva Dalla Totale Assenza Di Residui Zuccherini, Dominato Da Una Bella Croccantezza. Abbinamenti: Sushi E Sashimi, Pasta Con Il Pesce In Bianco, Risotto Ai Frutti Di Mare, Frittura Di Pesce, Tartare Di Pesce, Stuzzichini.