Silex è un ode alla freschezza: fermentato in cisterne e affinato su fecce fini, è un vino untuoso e profondo che si caratterizza per il bouquet di frutta matura (albicocca), la bocca ampia e perfettamente equilibrata da una punta minerale e salina. Il bianco perfetto per accompagnare frutti di mare, una terrina di pesce o dei formaggi. .