Burn Cottage Pinot Noir 'Cottage Vineyard' 2019

82.50 EUR*

Descrizione

Cottage Vineyard Pinot Noir è una rara e preziosa etichetta neozelandese prodotta dalla cantina Burn Cottage, in Central Otago. I vigneti, localizzati in un suggestivo anfiteatro naturale protetto dai venti, sono gestiti seguendo i dettami della biodinamica, e ciò ne ha fatto la prima cantina della zona ad abbracciare questo modello produttivo fin dalla sua fondazione nel 2002. La ricerca dell’equilibrio è il caposaldo della filosofia della tenuta che mira a non contaminare il vino con usi eccessivi di legno o tecnologie, salvaguardando al contempo la flora e la fauna locale in un’ottica di sostenibilità e ricerca del massimo potenziale espressivo del territorio. Il Burn Cottage Vineyard deriva da vigne di Pinot Noir coltivate in biodinamica e concimate utilizzando unicamente compost organico autoprodotto. Dopo la vendemmia manuale, che si realizza solo quando i grappoli hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione, le uve sono attentamente selezionate e soltanto in parte diraspate. La fermentazione alcolica è spontanea e dura 20 giorni, mentre l’invecchiamento si realizza per qualche mese in botti di rovere solo per il 20-30% nuove, al fine di non snaturare le caratteristiche intrinseche del vino, che viene quindi imbottigliato senza subire filtrazioni. Alla vista, il Pinot Noir neozelandese Cottage Vineyard mostra un colore rosso intenso che anticipa profumi floreali e di ciliegia rossa, ben combinati a sentori più profondi di tè, felce e terra. Il sorso, raffinato, vibrante e di grande equilibrio, rivela elevata concentrazione materica e nobile trama tannica che conferiscono persistenza al palato. Un grande e prestigioso rosso che porta nel calice un territorio lontano che ha saputo imporsi come uno dei Paesi di eccellenza vitivinicola del Nuovo Mondo.