Domaine Chasselay Fleurie 'III' 2021

26.50 EUR*

Descrizione

Il Fleurie ‘III’ rappresenta un’interpretazione del noto cru di Fleurie dall’irresistibile profilo aromatico floreale, prodotta in maniera artigianale dal Domaine Chasselay. L’appellativo ‘III’ fa riferimento al fatto che le uve destinate a questa bottiglia provengono da tre differenti lieu-dit: ‘La Levratière’, ‘La Chapelle de Bois’ e ‘Champagne’, quest’ultimo è un climat che la famiglia Chasselay preferirebbe non pronunciare ma che può essere menzionato in quanto antecedente all’omonimo famoso spumante. Le parcelle vengono lavorate con l’ausilio di Yago, un bellissimo cavallo di razza Ardennese che permette di preservare la struttura del terreno evitando il passaggio di pesanti macchinari. ‘III’ Fleurie Domaine Chasselay è un Gamay in purezza da viti di 50 anni di età media impiantate su suoli di natura granitica e allevate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata. Le uve vengono raccolte a mano quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e sono quindi vinificate a grappolo intero con fermentazione alcolica spontanea di 15 giorni a temperatura controllata a contatto con le bucce. Anche la fermentazione malolattica occorre spontaneamente e in seguito il vino matura per almeno 10 mesi in botti di rovere sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento e della conseguente uscita sul mercato. Durante l’intero processo di lavorazione è poi escluso il ricorso a operazioni di chiarifica o filtrazione. Rosso rubino leggero è il colore del Fleurie ‘III’ di Domaine Chasselay. Invitanti profumi di marasca, fragolina e violetta fresca si susseguono al naso, impreziositi da suggestioni di spezie dolci come la cannella. Lo sviluppo gustativo è delicato, leggiadro e bilanciato, piacevolmente tannico e di grande freschezza, con un persistente e fragrante epilogo floreale e minerale.