Hervé Souhaut Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2023

36.50 EUR*

Descrizione

‘La Souteronne’ del vigneron artigianale Hervé Souhaut rappresenta una ricercata espressione di Gamay del Rodano Settentrionale che colpisce per la polposità del frutto. Diffuso nel non lontanissimo territorio del Beaujolais, il Gamay ha avuto origine dall’incrocio spontaneo tra i vitigni Pinot Noir e Gouais Blanc. Da questa varietà nascono sia vini freschi e vivaci, ideali da consumare giovani, sia rossi complessi e strutturati, adatti a lunghi invecchiamenti, tipologia nella quale rientra ‘La Souteronne’. Hervé Souhaut ‘La Souteronne’ ha origine da uve Gamay in purezza provenienti da vigne di età compresa tra i 50 e gli 80 anni, impiantate su terreni rocciosi di natura granitica posti a un’altitudine di 500 metri sul livello del mare. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano e i grappoli sono quindi vinificati interi tramite fermentazione alcolica spontanea e prolungata macerazione semi-carbonica a bassa temperatura in tini di rovere. Concluso il processo fermentativo, la massa viene posta a maturare per circa 8 mesi sulle fecce fini in botti di rovere di secondo passaggio. Lungo l’intera lavorazione è poi escluso il ricorso a invasive operazioni di chiarifica o filtrazione, mentre la solforosa viene aggiunta all’imbottigliamento in quantità omeopatiche soltanto quando il vino lo richiede. Il Gamay ‘La Souteronne’ di Hervé Souhaut è di colore rosso rubino pallido. Il complesso ventaglio olfattivo si apre su toni fruttati di fragola, amarena, prugna, mora e fico, supportati da una pregevole vena minerale affumicata e da cenni di erbe aromatiche e spezie. La freschezza succosa e vivace all’assaggio si accompagna a una trama tannica sottile ma di buona presenza, con una progressione dinamica e gustosa che poggia su un finale descritto da persistenti sensazioni minerali gessose.