Forno professionale a gas combinato convezione vapore per 6 teglie EN 60x40 GN 1/1 comandi touch

7595.72 EUR*

Descrizione

Forno professionale gas combinato touch – 6 teglie EN 60x40 o GN 1/1 convezione e vapore Il Forno Professionale Touch di Projectfood unisce un design moderno e compatto a prestazioni elevate e versatilità di cottura. Ideale per ristoranti e gastronomie, permette di gestire facilmente ogni preparazione, anche le più delicate, grazie alla tecnologia combinata di convezione e vapore diretto. Caratteristiche principali: Preriscaldamento impostabile: modalità soft (+10°C), medium (+20°C), hard (+30°C). Temperatura regolabile da 30°C a 300°C. Velocità ventola regolabile (da 1 a 10) con inversione automatica per risultati uniformi. 3 modalità di cottura: vapore, misto, convezione secco. Camino della camera apribile tramite display touch. Fino a 6 fasi di cottura impostabili per ricetta. Cottura a vapore: impostabile da display touch da 0% a 100%, con incrementi del 5%, per risultati ottimali e precisi. Predisposizione sonda al cuore multipunto inclusa, per monitorare con precisione la temperatura interna dei cibi. Cottura con sonda Delta T: con differenziale regolabile da 5°C a 120°C, per una cottura uniforme e delicata. Cottura con sonda sottovuoto (opzionale), ideale per preservare sapori e proprietà degli alimenti. Memoria ricette: con ricettario preimpostato e possibilità di salvarne di nuove. Lavaggio automatico incluso per massima igiene e praticità. Funzioni avanzate: rigenerazione, mantenimento, lievitazione e cottura multilivello. Scarico dati HACCP e programmazione accensione automatica. Supporto teglie bivalenti: con la stessa cremagliera si possono posizionare teglie GN 1/1 o EN 60x40 Specifiche tecniche: Motore a doppia velocità con inversione automatica. Alimentazione Monofase per ventole e comandi 230V – 50/60 Hz. Alimentazione Metano per combustione (si può avere anche a gpl vedere accessori) Illuminazione interna a LED per una chiara visione delle cotture. Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati per facile pulizia. Maniglia porta con doppio scatto, apertura regolabile (60°, 90°, 120°, 180°) e vetro ispezionabile. Microporta e allarme fine ciclo per sicurezza e praticità d’uso. Guarnizione termica ad alta tenuta. Attacco idrico necessario per il corretto funzionamento delle funzioni vapore (carico acqua). Scarico centrale, predisposto per un comodo collegamento diretto all’impianto di scarico del locale. Accessori opzionali consigliati: Supporto forno. Lievitatore  Sonda al cuore  Forno deck per cotture statiche  Teglie escluse (vedere Kit teglie tra gli accessori). Kit sovrapposizione per installare due forni uno sopra l’altro. Kit di prima installazione (tubazioni e accessori di collegamento). Addolcitore d'acqua altamente consigliato, per proteggere il forno dal calcare e migliorare le prestazioni. Dotazione di serie: ✔ Lavaggio automatico incluso ✔ Predisposizione sonda al cuore multipunto  ✔ Manuale d'uso e video spiegazione  Capacità: Capacità per 6 teglie altezza massima 80 mm Compatibile con...