PRAESIDIUM Mosto Cotto Abruzzo Cl.50

28.00 EUR*

Descrizione

065634 - Praesidium - L Mostocotto Praesidium È Un Succo Dolce E Denso, Ottenuto Durante Il Periodo Della Vendemmia Facendo Bollire, A Fiamma Diretta E Moderata Per 12-16 Ore, Il Mosto Fiore, Proveniente Al 100% Da Uve Selezionate Montepulciano. La Lavorazione È Lunga E Delicata Al Punto Che Da 10 Litri Di Mosto Se Ne Ricavano Circa 2 Di Mostocotto Praesidium. L’origine Del Mostocotto Il Mostocotto È Un Prodotto Tipico Della Tradizione Casalinga Abruzzese. Esso È Presente Nelle Nostre Case Sin Dal Tempo Degli Antichi Romani I Quali Utilizzavano Questo Liquido Denso Per Addolcire E Arricchire Il Sapore Dei Cibi Oltre Che, Aggiunto All’acqua, Per Ottenere Una Bevanda Dissetante Ed Energetica. Nelle Opere Degli Scrittori Latini Apicio, Catone, Columella E Del Poeta Ovidio, Nato A Sulmona, Si Trovano Testimonianze Dell’uso Del Mostocotto. Attualmente Viene Utilizzato Come Ingrediente Nell’impasto Di Vari Dolci Tradizionali Locali. Può Essere Accompagnato A Formaggi Molto Stagionati O Ricotta, Bollito Misto O Verdure Grigliate. Può Essere Usato Per Farcire Dolci E Macedonia Di Frutta O, Nel Modo Più Tradizionale, Come Ingrediente Nell’impasto Di Dolci Locali Abruzzesi. Arricchisce Il Sapore Delle Pere Al Forno.