Nicola Gatta Quattrocento Extra Brut "40 Lune" Cl 75

35.00 EUR*

Descrizione

Siamo A Gussago, In Provincia Di Brescia, Nell’area Più Orientale Della Zona Franciacorta, Dove Un Omone Di Nome Nicola Coltiva Con Amore E Passione I Suoi 5,5 Ettari. Un Produttore Che Ha Sempre Messo In Primo Piano La Natura, Rispettandola E Assecondandola Attraverso Il Suo Savoir-Faire E Attraverso Un Approccio Che Segue I Principi Della Biodinamica . Gli Spumanti Di Nicola Gatta Nascono Dalle Classiche Uve Della Zona, Chardonnay E Pinot Nero, Coltivate A Circa 400 Metri Di Altitudine Su Colline Di Matrice Calcarea. In Vigna Il Giovane Produttore Rinuncia A Qualsiasi Forma Di Chimica Che Prevede Fertilizzanti, Insetticidi O Erbicidi, Lasciando Che La Natura Trovi Spontaneamente La Sua Strada. In Cantina Le Fermentazioni Sono Spontanee, Ovvero Catalizzate Da Lieviti Indigeni, E Non Si Ricorre A Filtrazioni, Chiarifiche E Aggiunta Massiva Di Solforosa. Inoltre I Tempi Di Affinamento Vengono Tradotti In Lune, Seguendo I Principi Biodinamici, Quindi Ogni Luna Corrisponde A Circa 29 Giorni, Ovvero Il Periodo Compreso Fra Due Lune Nuove. Il “quattrocento 40 Lune” È Uno Spumante Ottenuto Da Un Uvaggio Di Chardonnay E Pinot Nero, Con Uve Coltivate In Quel Di Gussago Seguendo Una Filosofia Sostenibile Che Segue I Precetti Della Biodinamica. In Cantina, Dopo Raccolta Delle Uve Con Attenzione Maniacale Al Grado Di Maturazione, Si Prosegue Con Fermentazione Alcolica Spontanea Sui Vini Base Che Non Vengono Filtrati O Chiarificati. Rifermentazione In Bottiglia E Lungo Affinamento Sui Lieviti È Di Circa 40 Mesi. Nel Calice Con Veste Gialla Paglierina Abbastanza Intensa E La Consueta Bollicina Fine E Persistente. Tra I Vini Di Nicola Segna Forse La Mediana Tra Bevibilità Compulsiva E Profondità, Con Note Al Naso Di Talco, Acacia E Scorza D'Agrume. Il Sorso È Pieno Ma Al Contempo Slanciatissimo E Vitale, Dinamico Anche Nell'Evoluzione Se Riassaggiato A Più Riprese.