Viré-Clessé - Cuvée Levroutée E.J. Thevenet 2017 - Domaine De La Bongran

58.65 EUR*

Descrizione

La Cuvée Levroutée 2017 della Domaine de la Bongran è un vino raro ed eccezionale, prodotto solo nelle annate in cui le condizioni climatiche permettono un fenomeno molto particolare: una leggera nobilitazione da botrite su alcuni grappoli. Questa rarità lo rende un vino riservato, un vero oggetto da collezione per gli amanti della Borgogna. Le uve, 100% Chardonnay, sono selezionate a mano sui terreni marnosi di Quintaine e Clessé, nel Mâconnais. La loro sovramaturazione conferisce ricchezza e complessità, mentre la vinificazione, ispirata ai metodi tradizionali, mette in risalto il terroir: fermentazione lenta a bassa temperatura, lungo affinamento sui lieviti fini, nessun legno invadente, per rivelare la pura espressione dello Chardonnay. Al naso, questa cuvée ha un profumo luminoso di fiori bianchi, agrumi canditi e miele, con note di mandorla e cera d'api. Al palato, elegante ed equilibrato, unisce rotondità, freschezza minerale e persistenza, con una leggera dolcezza residua che sottolinea il frutto senza appesantire il vino. Prodotto da una famiglia di viticoltori impegnati nell'agricoltura biologica, con rese molto basse (≈15 hl/ha), questo vino riflette perfettamente il suo terroir e la sua annata. Si abbina perfettamente a pollame, pesci nobili o formaggi dal carattere deciso e offre un notevole potenziale di invecchiamento. Un vino raro, autentico e prestigioso, che esprime appieno il savoir-faire tradizionale della tenuta Domaine de la Bongran e la singolarità del Viré-Clessé.