Kefirko Veggie fermenteren 1400ml
Kefirko Veggie fermenteren 1400ml
39.50 EUR*
Beschrijving
Kefirko Veggie fermenteren 1400ml Kefirko Veggie Fermenter Gefermenteerde groenten zitten vol positieve micro-organismen en voedingsstoffen en worden gemakkelijker opgenomen dan verse. Regelmatige consumptie van gefermenteerd voedsel kan positieve effecten hebben op de darmgezondheid, het beheersen van het cholesterolgehalte, het versterken van het immuunsysteem, het reguleren van de eetlust, gewichtsverlies en nog veel meer. Gebruik HOE GROENTEN EN FRUIT FERMENTEREN? Het fermenteren van groenten is een traditionele methode om verse ingrediënten te bewaren wanneer ze beschikbaar zijn. Het enige wat u hoeft te doen is niet-metalen apparatuur van goede kwaliteit en zout en/of pekel gebruiken. Er zijn enkele basisprincipes die u bij dit proces moet volgen: ervoor zorgen dat er geen lucht bij komt en de hygiëne op een hoog niveau houden. Er zijn veel verschillende recepten voor het fermenteren van groenten. De Veggie Fermenter bevat meer dan 25 heerlijke recepten voor beginners of ervaren fermenteerders. WELKE GROENTEN KUNNEN WORDEN GEFERMENTEERD? Je kunt bijna alle groenten fermenteren en zelfs sommige vruchten - appels, bessen. Kool is een van de populairste groenten om te fermenteren en de volgende is radijs. Je kunt knoflook, komkommers, wortels, selderij, groene bonen en zelfs kruiden fermenteren. Er zijn enkele beperkingen met groene bladgroenten vanwege hun aparte smaak die nog sterker wordt door fermentatie. Met een beetje ervaring kun je bijna alles fermenteren. WORDEN GROENTEN IN HUN GEHEEL OF IN STUKJES GEFERMENTEERD? Afhankelijk van het recept dat je maakt. De bedoeling van het fijnhakken of raspen van groenten is om ze in staat te stellen water af te geven en voldoende pekel te creëren om ze ondergedompeld te houden. Maar sommige groenten kun je niet raspen en alleen in grove stukken hakken of heel laten. In dat geval kunt u een zoute pekel gebruiken. WAAROM IS HET BELANGRIJK OM ZOUT TOE TE VOEGEN EN HOEVEEL? Zout is belangrijk om een omgeving te creëren waarin de Lactobacillus-bacteriën goed gedijen, terwijl gist en schimmels zich niet kunnen vormen en zo je ferment beschermen. Het percentage zout wordt berekend voor het totale gewicht van je ingrediënten en water. Aanbevolen wordt om ongeveer 2% pekel te gebruiken. Voor 1 kg ingrediënten betekent dit dus ongeveer 20 g zout. Bedenk wel dat de fermentatie sneller verloopt bij hogere temperaturen. In warmere seizoenen kunt u dus meer zout toevoegen om de gisting te vertragen. IS DE STERKE GEUR VAN DE GISTING NORMAAL? Veel bacteriën en gisten in uw gist doen hun werk en produceren gas. Als dit nieuw voor u is, kan dit als een schok komen, maar het betekent niet dat de fermentatie slecht is geworden. De Veggie Fermenter heeft een actief koolstoffilter dat de geur van de gassen uit de pot vermindert. ER ZIT SCHIMMEL OP MIJN FERMENT - WAT NU? Schimmel is het meest voorkomende probleem bij het fermenteren van groenten. Dit komt meestal doordat de fermentatie in contact is geweest met lucht....
