Parés Baltà Calcari 2024 - 75cl

12.66 CHF*

Beschreibung

Parés Baltà Calcari ist ein Weißwein aus D.O. Penedès und wurde von der Bodega Parés Baltà hergestellt. Es handelt sich um einen reinsortigen Wein aus Xarelo. Die Trauben, die für die Herstellung des Parès Baltà Calcari verwendet werden, stammen von Finca Parés Baltà. Diese liegt in einer Höhe von 254 Metern und besitzt kalkhaltige und leichte Sandböden. Die Weinberge sind biodynamisch und sind von Demeter zertifiziert worden. Der Anbau erfolgt mithilfe von ökologischen Methoden gemäß Gütesiegel von Consell Català de la Prducció Agrària Ecològica (CCPAE). In der Tat ist der Dünger von einer Herde Schafe, die auf dem Anwesen gehalten werden und die Bestäubung der Trauben erfolgt durch das Einwirken von Bienen, die von den eigenen Bienenstöcken stammen. Sobald die Ernte abgeschlossen ist und die Trauben selektiert wurden, findet eine eigene Mazeration statt, die ungefähr vier Stunden dauert. Anschließend werden die Trauben gepresst und bei 16° für drei Wochen gegärt. Parés Baltà Calcari reift anschließend für vier Monate in Edelstahltanks. Während dieser Reifung erfolgt täglich eine Bâtonnage. Parés Baltà ist eine absolut familiäre Bodega, die ihre Ursprünge im Jahr 1790 hat. Die Bodega wird heute in dritter Familiengeneration und seinen Identitätsmerkmalen, wie dem Respekt gegenüber der Umwelt, weitergeführt.