Markus Molitor Erdener Prälat Auslese *** (Golden Capsule) 2019

828.05 EUR*

Description

Bien que cela ne soit pas scientifiquement prouvé, la légende raconte que pendant des siècles, le haut clergé de la cathédrale de Trèves réservait la production d'une petite pente de vignes nichée face à la rivière Moselle. Ce n'était ni par caprice ni par ostentation, mais parce que cet amphithéâtre naturel produisait un vin d'une finesse et d'une richesse aromatique si exceptionnelles qu'il semblait uniquement digne des grandes solennités ecclésiastiques. Ce lieu en est venu à être connu comme le vignoble du prélat. Des années plus tard, Markus Molitor, le vigneron emblématique qui a consacré sa vie à redonner à cette région sa grandeur historique, a vu dans cette même pente l'opportunité de toucher le ciel. Sous le signe distinctif de sa mythique capsule dorée, le sceau avec lequel il identifie ses vins doux de plus haute noblesse, Markus Molitor Erdener Prälat Auslese *** (Golden Capsule) n'est pas seulement une bouteille exceptionnelle, mais la conséquence naturelle d'une foi inébranlable en la terre et d'un respect absolu pour une tradition séculaire. Depuis la localité d'Ürzig, au cœur de la Moyenne-Moselle en Allemagne, Markus Molitor Erdener Prälat Auslese *** (Golden Capsule) est protégé par la dénomination Mosel. Les vieilles vignes s'accrochent avec ténacité au vignoble Erdener Prälat, un lieu mythique de seulement un hectare et demi, considéré comme l'un des terroirs les plus précieux du pays. Situé sur une pente vertigineuse qui dépasse les 70 % d'inclinaison et orienté plein sud, le vignoble bénéficie d'un microclimat unique entouré de falaises massives de roche qui agissent comme un bouclier contre le vent et retiennent la chaleur tout au long de la journée. Le sol se distingue par sa caractéristique schiste rouge, un terrain pauvre, très riche en minéraux, qui absorbe le rayonnement solaire et le restitue aux racines pendant la nuit. Cultivé au millimètre avec le cépage riesling, la viticulture repose sur un travail manuel d'une exigence extrême, sans utilisation de machines lourdes en raison de l'inclinaison de la pente, respectant l'équilibre naturel de la plante et appliquant des méthodes durables. La vinification de Markus Molitor Erdener Prälat Auslese *** (Golden Capsule) est un travail de précision artisanale presque d'orfèvrerie. Les vendanges sont effectuées strictement à la main et en plusieurs passages dans le vignoble, en sélectionnant uniquement les raisins ayant atteint une maturité exceptionnelle et présentant un développement noble de botrytis, la pourriture noble ou champignon bénéfique qui concentre les sucres et les acides du grain de manière naturelle. Après une sélection rigoureuse grain par grain à leur arrivée au chai, le pressurage est effectué très doucement et le moût passe à une fermentation lente et spontanée avec des levures indigènes, les levures présentes naturellement sur la peau du raisin, dans de grands foudres traditionnels en chêne allemand. La fermentation est interrompue naturellement pour...