Dominio de Es La Diva 2022

1051.35 EUR*

Description

Dans le monde des divas (du latin déesse), il n'y a pas de juste milieu. Elles deviennent soit des légendes, soit elles disparaissent aussi rapidement qu'elles sont apparues. Madonna, Whitney Houston, Mariah Carey ou Beyoncé dans la musique pop ; Marilyn Monroe, Audrey Hepburn ou Grace Kelly au cinéma ; et dans l'opéra, des voix comme Maria Callas ou Montserrat Caballé, capables de captiver un théâtre entier avant même le premier applaudissement. Différentes époques et scènes, mais une même caractéristique : présence, magnétisme et la capacité d'occuper tout l'espace. Cette idée de diva —non pas comme un excès, mais comme quelque chose d'irremplaçable— trouve un écho inattendu dans le vin. Car ici aussi, il y a des noms qui ne rivalisent pas en volume, mais en intensité. Des vins qui ne cherchent pas à plaire à tout le monde, mais à rester en mémoire. Dans ce domaine se trouve La Diva, de Dominio de Es. À l'extrémité la plus discrète de la Ribera del Duero sorienne, à Atauta, naît Dominio de Es, le projet de Bertrand Sourdais. Formé à Bordeaux et ayant acquis de l'expérience dans des maisons comme Château Mouton Rothschild ou aux côtés d'Álvaro Palacios, Sourdais —vigneron de cinquième génération au Domaine de Pallus— arrive en Soria à la fin des années 90 et découvre un vignoble qui ne ressemble pas à un bloc, mais à un ensemble dispersé de vignes en gobelet, beaucoup pré-phylloxériques, réparties sur des sols de sable, calcaire et argile, à plus de 950 mètres d'altitude. Dominio de Es La Diva naît d'une parcelle presque unique, à peine 0,17 hectares dans le lieu-dit de Valdegatiles, à Atauta. Un vignoble en gobelet de tinto fino et albillo, pré-phylloxérique, sur un sable pur qui repose sur une roche calcaire. Un sol qui est presque une ligne directe entre la surface et l'origine. La vinification suit la même logique de précision extrême. Vendanges manuelles, longues macérations d'environ 25 jours et élevage en fûts bourguignons de chêne français. Tout cherche à affiner, sans intervenir. Le résultat est d'environ 600 bouteilles par an d'un vin qui ne s'impose pas par le volume, mais par la définition. Il a de la tension, de la profondeur et une élégance presque aérienne, mais surtout une qualité difficile à expliquer. Une présence qui n'a pas besoin d'élever la voix pour dominer la scène. Car, comme les grandes divas de l'opéra, du cinéma ou de la musique, La Diva ne rivalise pas pour l'attention. Elle la concentre tout simplement.