Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé

52.55 EUR*

Description

Actuellement, il est l'un des vignerons les plus brillants de l'AOC Champagne et, bien qu'il ait déjà démontré tout son savoir-faire, il lui reste encore des moments pour nous surprendre. En attendant, nous pouvons nous délecter avec le Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé, un vin pétillant rosé issu d'un assemblage de pinot noir et de chardonnay cultivés à Bouzy, un petit village situé dans la Montagne de Reims, au nord de la région. Dans ce lieu, Nicolas Maillart cultive ses vignobles sur des parcelles classées Premier et Grand Cru, plantées à mi-pente, avec une bonne orientation. Après tant d'années (la famille Maillart est engagée dans la viticulture depuis 1753), Nicolas Maillart maîtrise parfaitement la compréhension des cépages, osant remodeler ses vignobles et les convertir à l'agriculture biologique. En fait, le respect et l'équilibre sont les deux principes sur lesquels ce vigneron fonde son travail dans les champs, dans le but ultime d'optimiser la qualité. Dans le cas du Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé, les grappes poussent sur les meilleures parcelles et vignobles anciens. Après une vendange manuelle très tôt le matin, les grappes sont sélectionnées et transférées à la cave où elles seront macérées. Le pinot noir et le chardonnay sont vinifiés séparément. À cette étape, où le moût entre en contact avec les peaux des raisins pendant une période déterminée, Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé acquiert sa magnifique et attrayante couleur rosée. Après la fermentation alcoolique (qui se fait lentement), Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé est mis en bouteille sans filtration ni clarification (avec seulement une dose minimale de sulfites) et passe à la phase de maturation sur lattes, où il reposera pendant un temps déterminé avant de réaliser la seconde fermentation. En effet, Nicolas Maillart est renommé pour les longues périodes de vieillissement qui caractérisent ses créations. Une attente maximale pour découvrir ce que l'avenir nous réserve avec Nicolas Maillart !