Sangarida La Yegua 2023

24.60 EUR*

Description

Il existe des paysages qui finissent par laisser leur nom sur une bouteille. Sur les pentes des Montes Aquilianos, à l'ombre de la Silla de la Yegua, en Castilla y León, naissent les raisins qui façonnent ce blanc singulier. Un vin qui privilégie le paysage avant les modes et qui préserve, au sein de ses vignes, une petite part de l'histoire du Bierzo.   Sangarida La Yegua réunit deux manières de comprendre la terre. D'un côté, le raisin godello de deux parcelles de Campo et San Lorenzo, l'une plus fraîche et l'autre plus profonde ; de l'autre, la doña blanca de quatre très vieilles vignes plantées entre 1901 et 1910, encore en coplantation avec mencía. Derrière se trouve la bodega Attis et le travail des frères Robustiano et Baldomero Fariña, déterminés à ce que chaque vin conserve la personnalité du lieu dont il provient.   Le résultat naît d'une rencontre à parts égales entre godello et doña blanca, fermenté et élevé en fûts de chêne français et d'acacia. La fermentation spontanée et ses douze mois sur lies fines, accompagnés de doux batonnages, apportent profondeur et texture sans éteindre sa fraîcheur. Il y a quelque chose de particulièrement équilibré dans la façon dont cohabitent son profil aromatique, la tension de l'acidité et cette élégance laissée par le bois lorsqu'il sait trouver sa place.   Sangarida La Yegua est un vin blanc pour les moments où la table demande plus qu'un simple accompagnement : une bouteille avec paysage, mémoire et conversation propre. Peut-être est-ce pour cela que Sangarida La Yegua se savoure particulièrement lentement, laissant chaque verre révéler un peu plus de ces vieilles vignes qui depuis plus d'un siècle contemplent les pentes du Bierzo.