Proyecto Zorzal Viña Zorzal Señora de las Alturas Blanco 2025

24.25 EUR*

Description

Là où il va, le petit oiseau de Viña Zorzal laisse son empreinte. Ce n'est pas seulement un symbole, c'est un écho du temps, un témoin silencieux d'une terre qui n'a jamais cessé de battre. Les frères Sanz l'ont bien compris lorsqu'ils ont pris la relève de leur père : il ne s'agissait pas seulement de faire du vin, mais de préserver un héritage. Ils ont misé sur la réhabilitation des vieilles vignes dans le sud-ouest de la Navarre (DO Navarra et DOC Rioja) et sur la redécouverte des cépages autochtones que l'oubli avait relégués au second plan (graciano et garnacha). C'est ainsi qu'est né Señora de las Alturas Blanco, l'expression la plus pure du domaine de Pontigos, en Navarre, où le temps a façonné un vignoble unique. Des ceps préphylloxériques qui ont résisté siècle après siècle, stoïques, enfonçant leurs racines dans l'histoire. Garnacha et viura centenaires, vendangées à la main lorsque le soleil commence à peine à peindre l'horizon. À la cave, la patience reste la clé : fermentation en fûts ouverts de chêne français et en conteneur céramique Clayver, fermentation malolactique lente, pas plus d'un an d'élevage entre bois (viura) et œuf de béton (garnacha blanche), et une fusion finale des deux cépages pour trouver l'équilibre parfait. Chaque verre de Viña Zorzal Señora de las Alturas Blanco est un hommage. Au terroir indomptable de la Navarre, aux mains qui le travaillent avec respect, à la vision de ceux qui ont su regarder le passé pour construire l'avenir. Et le petit zorzal poursuit son vol, léger, mais avec la force de celui qui n'oublie jamais ses racines.