Sebastien Riffault Riffault Sancerre Skeveldra 2020

38.35 EUR*

Description

Le Riffault Sancerre Skeveldra est un vin naturel mono-cépage élaboré à partir de Sauvignon Blanc par Sébastien Riffault, de l’Appellation Sancerre Contrôlée dans la Loire. Le domaine Sébastien Riffault élabore des vins bien différents de ceux que l’on retrouve dans la région où il exerce. Il travaille selon les principes de la biodynamie et vise à préserver et à respecter la biodiversité de son territoire. Fondé en 2002, le domaine cherche depuis lors à ce que ses vins reflètent les variétés vinifiées et le terroir où il est implanté. Les vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour produire le Riffault Sancerre Skeveldra sont orientés vers le sud et le sud-est. Ils sont âgés de plus de 55 ans. Les vendanges se font à la main, pour préserver l'intégrité du raisin et pour effectuer une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois les raisins en cave, la fermentation alcoolique commence spontanément, avec des levures autochtones. Elle se déroule à une température contrôlée comprise entre 15 et 22 ºC. Le vin est ensuite élevé sur lies dans de vieux fûts pendant 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille par gravité. Le Riffault Sancerre Skeveldra est un vin intense et minéral. Il présente toutes les caractéristiques d’un Sauvignon Blanc vinifié naturellement.