Le Grappin Bourgogne Côte d’Or Rouge 2023 - 75cl

36.65 CHF*

Beschreibung

Haute Couture. Der französische Ausdruck "haute couture" ruft maßgeschneiderte Kleider, exklusive Stoffe und handwerkliche Präzision hervor. Es gibt keine Massenproduktion und keine Eile: Es gibt Hingabe, Vision und Respekt für die Rohstoffe. Etwas sehr Ähnliches haben Andrew Nielsen und seine Frau Emma mit ihrem Projekt Le Grappin eingefangen: Weine, die sich anfühlen, als wären sie entworfen und handgenäht, als wäre jede Flasche ein einzigartiges Kleidungsstück. Andrew, gebürtiger Australier und gelernter Werbefachmann, erlebte seine weinbauliche Erleuchtung mit einer Flasche Bourgogne in Los Angeles. Dieser Moment veränderte sein Leben. Er verließ die Werbung, überquerte die halbe Welt und tauchte in die burgundische Tradition ein, indem er weniger bekannte Ecken suchte: kleine Parzellen, vergessene Terroirs und Weinberge mit Geschichten. Zusammen mit Emma hat er Le Grappin zu einer Weinkellerei der "Haute Couture" gemacht: Präzision, Sensibilität und Authentizität über Volumen. Le Grappin Bourgogne Côte d’Or Rouge ist das perfekte Beispiel für diese Philosophie. Er stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen in der Côte d’Or, die mit Respekt für Boden und Biodiversität bewirtschaftet werden. Die Trauben — Pinot Noir in ihrer reinsten Form — werden von Hand geerntet, Traube für Traube, und über Nacht gekühlt, um Frische und Feinheit zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan, mit einheimischen Hefen, ohne Zusätze oder unnötige Eingriffe. Nach einer sanften Mazeration reift der Wein monatelang in neutralen Fässern, wobei neues Holz vermieden wird, damit die Frucht und der Charakter des Terroirs für sich selbst sprechen. Er wird weder geklärt noch filtriert: Jede Flasche ist ein getreues Abbild des Jahrgangs und des Ortes. Seidig und präzise, Bourgogne Côte d’Or Rouge ist ein Manifest, das den weniger offensichtlichen Bourgogne würdigt, hergestellt mit der Präzision eines Ateliers und der Sensibilität eines Kunsthandwerks. In Zeiten industrieller Produktion zeigen uns Andrew und Emma Nielsen, dass es noch Raum für die "Haute Couture" des Weins gibt.