PIDA Bicarbonato Di Sodio Kg.1

3.20 EUR*

Descrizione

8051361480521 - Pida - Il Bicarbonato Di Sodio (Conosciuto Anche Come Idrogenocarbonato Di Sodio) È Anche Un Componente Del Lievito In Polvere, Ma Quest'Ultimo Contiene Anche Acido E Amido. Questa Miscela A Contatto Con L'Umidità Dell'Impasto, Provoca Delle Bollicine Di Gas Che Conferiscono Ai Dolci La Loro Tipica Sofficità. A Cosa Serve Il Bicarbonato Di Sodio Negli Impasti? L'Aggiunta Di Bicarbonato Di Sodio All'Impasto Di Muffin, Plum Cake E Torte Soffici, Ne Favorisce La Lievitazione E Permette Di Ottenere Una Maggiore Morbidezza. Il Motivo È Semplice: A Contatto Con Sostanze Acide E Acquose O Se Riscaldato, Libera Anidride Carbonica Nell'Impasto, Aumentandone Il Volume. Per Paste Frolle Friabili Basta Aggiungere Mezzo Cucchiaino Di Bicarbonato Di Sodio Alla Normale Preparazione Della Pasta Frolla. Otterrete Frolle Croccanti E Friabilissime. Per Attenuare L’acidità Nelle Confetture E Nelle Marmellate, Soprattutto Nelle Preparazioni A Base Di Frutti Rossi (Fragole, Ribes, Frutti Di Bosco) E Albicocche. Di Norma Di Aggiunge 1 Cucchiaino Di Bicarbonato Di Sodio In Cottura Ogni 1,5 Kg Di Frutta. Per Ottenere Dolci Soffici Come Torte, Muffins, Waffles E Pancakes. Basta Addizionare Un Pizzico Nell’impasto. Inoltre, In Assenza Di Lievito Per Dolci, Si Può Utilizzare Il Bicarbonato In Metà Dose. Per Montare I Bianchi A Neve. Aggiungendo Un Pizzico Di Bicarbonato Durante Lo Sbattimento Dei Bianchi, Otterrete Bianchi Montati Perfettamente In Poco Tempo.