Envínate Benje 2024

21.80 EUR*

Description

Envínate Benje incarne l'expression la plus pure du paysage volcanique du nord de Tenerife. Ce vin rouge est né à Santiago del Teide, dans la D.O. Ycoden Daute Isora, et représente l'une des étiquettes qui définit le mieux la philosophie de la cave Envínate. Le projet Envínate débute en 2005, lorsque quatre jeunes œnologues, camarades d'études, décident de revenir à leurs origines et de produire des vins dans les terres dont ils sont issus : Ribera Sacra, Canaries et Estrémadure. Dès le départ, leur approche est celle de viticulteurs plutôt que de techniciens. C'est-à-dire, un respect absolu pour le paysage, une intervention minimale et une manière de travailler presque artisanale, laissant le raisin et le terroir s'exprimer d'eux-mêmes. Avec l'objectif clair de créer des vins honnêtes et authentiques, ils parviennent à transmettre le caractère de chaque parcelle et le potentiel réel de chaque cépage. Pour y parvenir, ils se passent d'herbicides, de pesticides et de produits chimiques, et réduisent au minimum les interventions en cave. Une philosophie qui a fait d'Envínate l'un des noms les plus intéressants de la nouvelle génération d'œnologues espagnols, responsables d'apporter un souffle nouveau au paysage viticole national. Envínate Benje est élaboré à partir de listán prieto et tintilla provenant de vieilles vignes, âgées de 70 à 120 ans. Les ceps poussent à environ 1 000 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques qui confèrent au vin une personnalité unique. Les vendanges se font manuellement, dans de petites caisses de 16 kilos, avec une sélection minutieuse des raisins directement dans le vignoble. En cave, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les raisins, non égrappés, subissent une macération à froid avant de fermenter avec des levures indigènes dans différents récipients — ciment, cuves ouvertes et barriques de chêne français. Après la fermentation, le vin subit un élevage d'environ 8 mois en barriques de chêne français et est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de SO₂, fidèle à l'esprit naturel et authentique qui définit Envínate. Envínate Benje est un rouge atlantique, volcanique et sincère qui apporte fraîcheur, vitalité et un regard neuf sur le monde du vin.